Descripción

Café tostado en La Palma procedente de Cajamarca, al norte de Perú, ubicado al noroeste del país, limitando al norte con Ecuador, al este con Amazonas, al sur con La Libertad y al oeste con Lambayeque y Piura.  En concreto este café es un microlote de la finca ``La Palma´´ en San Antonio de la Balsa y lo produce Reguberto García Ordoñez el cual pertenece a la Asociación Flora y Fauna.

Cajamarca por su altitud se encuentra en la región Quechua lo que determina que su clima sea templado, seco; soleado durante el día, pero frío durante la noche. Su temperatura media anual es de 15,6 °C, siendo época de lluvias de diciembre a marzo. Sin embargo, en sus diferentes regiones, algunas ciudades tienen clima tropical. Además la proximidad tanto hacia la costa como hacia la selva, sin mencionar su cercanía a la Línea Ecuatorial, la hacen tener el mejor clima de los departamentos de la Sierra Peruana.

Sus provincias caficultoras con mayor producción son Jaén y San Ignacio, están a 900-1950 m s. n. m. Aquí se cultivan las variedades Typica y Bourbon. Los cafés de Cajamarca destacan por sus dulzor, notas a frutas rojas y amarillas y una acidez brillante.
La provincia de San Ignacio es una de las trece que conforman el departamento de Cajamarca.
Destacan en su geografía los andes septentrionales o páramos, como los de Santa Ana y Tabaconas que ocupan un área pequeña de la cordillera Occidental.