Descripción

El café Etíope es único por diferentes motivos; uno de ellos, y qué mucha gente desconoce, es que se trata del país originario el café.
También es único porque produce mayoritariamente café orgánico, en Etiopía el 95% de la producción total se da en los “GARDEN COFFEE” y “FOREST COFFEE” (crece de manera silvestre en el bosque y se mantiene intacto al paso del tiempo) , y sólo el 5% restante en plantaciones.

Aunque no existe certificación orgánica sobre este café podríamos hablar de él como un café orgánico al igual que cualquier otro café de Etiopía y no hay mucho que justificar más allá de  que es la simple historia de un país del ‘Tercer mundo’.

El café tostado en la Palma que ofrecemos proviene de la región de LIMU,  concretamente de la Finca Limmu Kosa, es uno de los woredas (gobiernos locales, en que se dividen las regiones de Etiopía) de la región de Orimia de Etiopía. La altitud de este woreda oscila entre 1200 y 3020 metros sobre el nivel del mar.

Djimmah (pronunciado Jimma) es una ciudad interior que está muy cerca de Kaffa, el lugar de origen del café. El café todavía crece como parte del bosque natural y se cosecha de las ramas superiores de los árboles altos. Hoy en día la producción de café cerca de Djimmah es casi exclusivamente pequeña cultivada.
El café representa el 60% de los ingresos extranjeros de Etiopía, ya que aproximadamente la mitad de las 300.000 toneladas producidas se exportan.